Njord

Njord toma su nombre de un dios nórdico del mar y centra su concepto en mariscos frescos del Mar del Norte, servidos con un toque escandinavo pronunciado. Hace hincapié en la inmediatez y la frescura: "lo que nadó ayer en el Mar del Norte está en su plato hoy"—y favorece preparaciones naturales y moderadas en lugar de salsas pesadas o presentaciones ostentosas. El restaurante forma un espacio moderno dentro del grupo Family Tradition. Grandes ventanas de siete metros de altura enmarcan vistas panorámicas del mar, el puerto de Zeebrugge y el campo circundante. El comedor contiene dos altos betules plateados escoceses, largas vigas de roble y un techo estirado de tela para mejorar la acústica, y el interior fue desarrollado en colaboración con Lieven Musschoot dentro de un edificio de Olivier Salens. La cocina se centra en mariscos del Mar del Norte con un enfoque escandinavo caracterizado por preparaciones puras y naturales y salsas moderadas. La cocina también ofrece carnes a la parrilla, incluidos costillas y carne de vaca de West-Flemish Red criada localmente del propio grupo. Las especialidades incluyen mariscos del Mar del Norte, cola de pescado a la parrilla, langosta a la parrilla, lenguado y ala de raya, ostras y otros frutos de mar, así como costilla a la parrilla y carne de vaca de West-Flemish Red. El restaurante ocupa los séptimos y octavos pisos del edificio ABC Cruise, a cuarenta metros sobre el suelo.