Noble Rot

Noble Rot comenzó en 2013 como una revista sobre vino, comida y artes creativas y desde entonces ha expandido sus operaciones a tres restaurantes en Londres: Bloomsbury (Lamb’s Conduit), Soho y Mayfair. El grupo fue fundado por Dan Keeling y Mark Andrew (un Maestro del Vino) y combina una revista impresa con un programa de vinos especializado y restaurantes en distintos vecindarios de Londres. Sus listas de vinos han ganado múltiples reconocimientos, incluyendo el 'Vino de la Año' en los Premios Nacionales de Restaurantes y reconocimiento en los Premios Mundiales de Restaurantes, y varían desde vinos infravalorados por copa hasta botellas raras y maduras. Los comedores privados y las cuidadas combinaciones de vino sustentan una filosofía de comida diseñada para complementar grandes vinos en vez de competir con ellos, y los menús cambian regularmente para celebrar la mejor producción británica. Los espacios varían según el lugar, pero generalmente combinan características de época y el encanto de casas adosadas con una atmósfera de bar de vino convivial; Soho conserva elementos históricos y obras de arte, Lamb’s Conduit se siente como un acogedor bar de vinos y restaurante de townhouse, y Mayfair es una cueva atmosférica con terrazas y áreas de bar. La cocina está arraigada en técnicas clásicas francesas con influencias anglo-francesas de 'Franglais', produciendo platos simples y hogareños diseñados para complementar las extensas listas de vinos de los restaurantes. Las ofertas incluyen menús tanto a la carta como de almuerzo fijo. Stephen Harris actúa como consultor y chef ejecutivo, aportando experiencia del The Sportsman, junto a chefs principales como Adam Wood. Las especialidades incluyen pollo asado con morelas y vin jaune; anguila ahumada tibia con caviar Avruga; tartar de dorada y ostra; pato entero asado con salsa Chambertin y gratinado de patata y ceps; y un almuerzo fijo a buen precio.