Restaurante
Restauración
Acceso
Borgonovo Val Tidone, 29011, Italia - H-G5862
Novo Osteria
4.8
(139 Reseñas)
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La palabra del socio
NOVO Osteria es un restaurante situado en un edificio histórico en Borgonovo Val Tidone, Italia, que fusiona tradiciones culinarias contemporáneas y regionales. Fundado por dos socios-chefs, ofrece un menú llamado "Sintonia" que refleja su visión conjunta y compromiso con la calidad, empleando ingredientes locales y de temporada.
El entorno enfatiza la calidez y la narración de historias, lleno de orgullo local e historia. Los comensales cenan en una atmósfera que conecta el pasado y el presente a través de la rica herencia del edificio.
La cocina se centra en el equilibrio y la creatividad, elaborando platos como un cóctel de gambas con un giro único, bresaola de remolacha ahumada con ricotta y nueces, y raviolis rellenos de conejo asado complementados con crema doble de azafrán, zanahoria y jengibre. Las carnes especiales incluyen porchetta de cordero de Casentino servida con crema de patata y reducción de vino tinto.
El pan hecho a mano, grissini, focaccia y compotas artesanales acompañan una variedad de quesos. Una lista de vinos cuidadosamente seleccionada prioriza las selecciones del área de Val Tidone, reflejando las tradiciones vitivinícolas locales. Esta combinación invita a los huéspedes a disfrutar de un viaje culinario refinado pero auténtico.
Las características

Restaurante
Acceso
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Restauración disponible

Sintonia set menu
prix fixe — Menu reflecting a harmony of the chefs' culinary visions

À la carte Starters
Example: Cocktail of prawns with cocktail sauce, sesame and lettuce

À la carte First courses
Example: Tubetti pasta with butter and anchovies, peas, marinated anchovies, parsley

À la carte Main courses
Example: Casentino lamb porchetta with potato cream and red wine reduction

Cheese tasting
Assorted selection of cheeses with homemade compotes and bread

Desserts
Various options like pineapple, yogurt and white chocolate dessert

Cover charge and service
Included with the meal service
Restauración

Gastronómico
Preguntas frecuentes
Presupuesto gratuito
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Fecha