Nozomi Sushi Bar

Nozomi Sushi Bar, establecido en enero de 2015 por Nuria Morell y José Miguel Herrera, ofrece una auténtica experiencia gastronómica japonesa en Valencia. Los fundadores realizan viajes de formación anuales a Japón para asegurar que la cocina refleje técnicas tradicionales e ingredientes de temporada. El enfoque del restaurante se centra en la simplicidad y la pureza, inspirado en el estilo culinario de Kioto. El menú de Nozomi incluye aperitivos japoneses clásicos, tartar, pescado en láminas finas, nigiri sushi, un plato final y dulces japoneses. Los comensales pueden elegir entre opciones a la carta o un menú de degustación Omakase de temporada preparado por el chef. La atmósfera del comedor enfatiza el silencio y el respeto, reflejando la cultura japonesa. El personal opera como una familia, creando un ambiente acogedor y respetuoso. La carta de vinos cuenta con una notable selección de sake, que complementa los ingredientes de alta calidad utilizados en todo el menú. Nozomi Sushi Bar está reconocido en la Guía Michelin, subrayando su compromiso con la calidad y la autenticidad.