Ô Moulin

Ô Moulin es un pequeño restaurante familiar que combina la herencia local con la cocina moderna. La cocina enfatiza el uso de productos frescos y de temporada de artesanos y productores locales; se indican los orígenes explícitos de la carne de res, pato y cerdo, y las verduras suelen provenir de cultivadores regionales. Un chef pastelero y un servicio de catering preparan pasteles y platos listos para ocasiones especiales y ofrecen servicio de comida para llevar y catering a domicilio. La casa ha ganado un Bib Gourmand en la Guía MICHELIN (2022 y de nuevo en 2025) y cuenta con recomendaciones de Petit Futé y otros premios locales. El equipo combina la formación en alta cocina con un ambiente modesto y acogedor para ofrecer una cocina gourmet a precios razonables. Ubicado en un molino tradicional restaurado en el Périgord Noir, el restaurante ofrece una terraza sombreada y un comedor íntimo. Una sala de recepción/eventos acomoda funciones privadas; el ambiente es cálido, tradicional y relajado, diseñado para comidas agradables y pequeñas reuniones. La cocina es moderna, basada en el mercado y centrada en el terroir, fusionando técnicas contemporáneas con productos locales del Périgord y fuentes de temporada. Los menús son refinados e inventivos, y se presentan como menús fijos y un menú de degustación que destacan los ingredientes regionales y la técnica clásica con toques modernos a precios accesibles. Nicolas Aujoux es el chef y, junto con su pareja Cécile, dirige al equipo. Su trayectoria incluye experiencia en cocinas con estrellas Michelin, en hoteles de primera categoría y con chefs MOF. Las especialidades incluyen foie gras de pato a la plancha con ravioles de maíz y consomé de ajo negro; vieiras de la Bahía de Seine con mantequilla de nuez y espuma de castaña; paloma real con chirivía tuberosa y mermelada de kumquat; filete de dorada (St Pierre) con puré de calabaza, jengibre y reducción de Muscat; lomo de cerdo cocinado al vacío con polenta crujiente; y dorada al estilo tailandés con coco, jengibre y hierba de limón.