OCYÁ Ilha

Ocyá Ilha es un restaurante de mariscos en Río de Janeiro que rinde homenaje a la abundancia del océano a través de la pesca sostenible y selectiva y el respeto por los recursos marinos. La cocina cuenta con una cámara de maduración de pescado única donde el pescado envejece durante más de 30 días para desarrollar un sabor más profundo y una textura refinada sin congelarlo. Este proceso de maduración permite al Chef Gerônimo Athuel crear platos que varían desde filetes a la parrilla hasta sashimi, elegidos según el contenido de grasa de cada pescado. El menú destaca ingredientes regionales y técnicas culinarias como asar a la parrilla, ahumar y preparaciones frescas. Las especialidades destacadas incluyen calamares a la parrilla rellenos de cebolla, tomate y albahaca fresca, arroz cremoso de tomate asado con pulpo súper tierno, y pan de camarones al ajo cubierto con panko crujiente y cáscaras de camarón ahumadas. El espacio del comedor es simple pero elegante, combinando detalles artesanales con un bar que fusiona elementos modernos y tradicionales. Una lista de vinos atenta y cuidadosamente seleccionada y cócteles artesanales realzan la experiencia, ofreciendo a los invitados un viaje sereno e inmersivo a través de los sabores del océano.