Olo

Olo es un elegante pero relajado restaurante de alta cocina en el corazón de Helsinki, al lado de Market Square, ubicado en un edificio de 200 años. La filosofía de la cocina se basa en ingredientes nórdicos de temporada y alta calidad y combina la cultura gastronómica finlandesa tradicional con técnicas modernas en menús de degustación inventivos y multicapa. El equipo enfatiza un cuidadoso abastecimiento: el foie gras y las aves son de producción nacional, el kuusipeura se obtiene de Suecia y muchas bebidas sin alcohol se preparan en la casa. Olo ha tenido una estrella Michelin desde 2011 y combina una meticulosa cocina con una cuidadosa selección de vinos y un servicio cálido y atento. Se ofrecen dos menús de degustación principales, incluidos una opción de temporada/seleccionada, con opciones de maridaje de vinos o sin alcohol; además, hay servicios de comedor privado, menús adaptados para grupos y bodas, y el espacio para eventos cubierto Garden by Olo. El comedor es hermoso y el servicio es cálido—elegante sin rigidez—con un ambiente refinado pero agradablemente relajado; las íntimas salas privadas y un patio cubierto tipo piazza acomodan eventos más grandes. La cocina se centra en productos nórdicos de temporada, combinando la tradición finesa y la técnica moderna en menús de degustación pensativos y equilibrados; los platos son fuertes y reconocibles, pero delicados y frescos, con combinaciones de sabores precisas. El chef principal Mikko Pakola lidera la cocina; el equipo se inspira principalmente en la naturaleza nórdica y los productos de temporada. Las especialidades incluyen salmón ahumado en frío con cítricos; gambas de Groenlandia con pan crujiente; crema de huevo sazonada con kombu con apionabo a la parrilla y trufa de invierno; vieira frita con miso de semillas de girasol y caldo de mariscos; langosta con calabaza y yuzu-kosho; y postres con chocolate con leche, vainilla y té Oolong.