Omakase Wa

Omakase Wa es un coqueto establecimiento de sushi ubicado en Lisboa, Portugal, que ofrece solo 10 asientos, incluyendo una barra de chefs. El espacio sereno se inspira en la numerología japonesa y la filosofía Wabi-Sabi, utilizando lamas de madera cálida, piedra y materiales de bronce para crear un ambiente tranquilo que honra la tradición mientras abraza la artesanía moderna refinada. Dirigida por el Chef Ejecutivo Ashik Yonjan, medallista de plata en la copa de sushi recomendada por Michelin, y el sous chef Danilo Moreira, la cocina ofrece un omakase estacional de 15 platos, con un precio de 105 € por asiento. El menú presenta sushi Edomae tradicional elaborado con pescado local de primera calidad y cortes seleccionados importados directamente de Japón, equilibrando técnicas precisas con creatividad contemporánea. Cada plato se prepara en vivo en la barra, mostrando un espectro de sabores y texturas frescas. La experiencia gastronómica se complementa con maridajes de sake japonés premium seleccionados por un Sommelier de Sake certificado por la SSA. Omakase Wa transforma la degustación de sushi en un ritual deliberado de tiempo y sabor, invitando a los comensales a desacelerar y apreciar la artesanía culinaria en un entorno auténtico y enfocado.