Omma

Omma es un pequeño hotel-restaurante en Roussillon; su nombre, OMMA, significa "madre" en coreano, y los propietarios presentan su enfoque como un cuidado atento. La casa tiene una historia multigeneracional, primero moldeada por el Chef David y luego por Jean-Luc Laborie, y fue asumida por Hyesoo y Hugo, quienes enfatizan la continuidad en lugar de la reinvención. Su hospitalidad se basa en una filosofía reflexiva y contenida dentro de una casa compacta y cuidadosamente cuidada, y el establecimiento está seleccionado en la Guía Michelin y cuenta con un galardón de Gault & Millau. Una pequeña casa tranquila ofrece una terraza con vista a los acantilados de ocre rojo de Roussillon y vistas sobre el valle del Luberon; el entorno es calmado, simple y diseñado para hacer que los huéspedes se sientan a gusto. La cocina produce una gastronomía convivial y generosa que adapta y eleva el trabajo de los productores locales, respetando la producción estacional y el terroir del Luberon; el enfoque es contemporáneo y centrado en compartir platos honestos y bien sourcados con los huéspedes. Thomas Lagoutte es el Chef de Cuisine.