O'NE

O’NE se encuentra dentro del MARC O’POLO STRANDCASINO en Seebad Heringsdorf y reinterpreta la cocina regional con influencias contemporáneas. La cocina combina preparaciones clásicas — asados estofados, guisos, fricasés y sopas — con toques modernos, enfatizando ingredientes de alta calidad de proveedores locales, como cazadores, pescadores y agricultores, y presenta una cuidada selección de una lista de "Wine & Dine" de productores internacionales y bodegas alemanas. El lugar es reconocido en el contexto de Michelin como Seleccionado y clasifica su cocina como Internacional / cocina de mercado (Marktküche). Situado en Kulmstr. 33, en la esquina del paseo marítimo, el restaurante ocupa una posición junto al mar dentro del Strandcasino y forma parte del complejo MARC O’POLO STRANDCASINO. La cocina opera bajo un enfoque de cocina de mercado, combinando técnicas clásicas con sabores contemporáneos y actualizando los platos con toques frescos y modernos mientras se apoya en productos de origen local. Entre las ofertas destacadas se incluyen hummus de trufa, tartar de ternera, vieiras selladas en sartén, muslo de pato confitado, paleta de ternera estofada, salmón salvaje marinado frito y crumble de pera.