Opéra

Opéra se presenta como una singular casa gastronómica en Rodez, en el corazón de Aveyron. El establecimiento se describe en el contexto de Michelin como "Cuisine moderne" y está listado como SELECTED. El sitio web del restaurante publica información práctica que incluye menús, una biografía del chef, opciones de privatización y vales regalo, y proporciona un enlace para reservas en línea. La cocina practica un enfoque moderno que combina la virtuosa tradición con toques contemporáneos inesperados. Su filosofía de menú enfatiza el encuentro entre la tradición y la innovación. La casa presenta una cocina que se siente, se comparte y se vive. Vasco Baldisserotto es el chef veneciano que lidera Opéra y ha adoptado Aveyron como su hogar y base creativa.