Oriole

Oriole es un restaurante de alta cocina contemporánea americana en West Loop, Chicago, que abrió en 2016. Se centra en un extenso y constantemente evolutivo menú de degustación presentado por Noah Sandoval. Sandoval, anteriormente de Senza (donde ganó una estrella Michelin), dirige un equipo que ha recibido repetidas distinciones de dos estrellas Michelin y reconocimientos de la industria; los honores incluyen el Restaurante del Año Jean Banchet (2022), el Mejor Chef Nuevo de Food & Wine (2017) y el Mejor Chef de James Beard, Grandes Lagos (2025). Oriole vende reservas a través de una plataforma de venta de entradas en lugar de a la carta. Un espacio íntimo en West Loop con una cocina abierta fomenta la interacción con los invitados; el asientos incluye el comedor principal y una mesa en la cocina en un entorno pequeño y acogedor. El lugar enfatiza un servicio cercano y dirigido por el chef, destacando la narración de historias y un compromiso cercano entre la cocina y los invitados, y ofrece experiencias únicas y comedores privados en ocasiones. La cocina destaca por un trabajo de sabores preciso y reflexivo a través de degustaciones de varios platos, presentando platos con cuidadosa atención a la composición del sabor y la técnica. Noah Sandoval es el Chef Ejecutivo y Propietario. Las especialidades incluyen un tableau de cangrejo rey de Alaska con naranjas Cara Cara; un servicio de pan de degustación de 15 platos de pan de masa madre con mantequilla cultivada y granos tostados; y trucha Fjord.