Oseille

Oseille es un restaurante con una estrella Michelin situado en Ipanema, Río de Janeiro, dirigido por el chef Thomas Troisgros, miembro de la renombrada familia culinaria Troisgros. El lugar ofrece un menú de degustación de siete platos que destaca técnicas francesas refinadas mientras se nutre de los mejores ingredientes locales brasileños, mostrando una cocina moderna y creativa. El interior abraza un diseño minimalista con amplios detalles en madera, centrándose en un mostrador en forma de U que tiene capacidad para 16 comensales. Esta disposición coloca a los comensales alrededor de una cocina abierta, permitiéndoles observar la preparación de cada plato en un ambiente íntimo. Las ofertas emblemáticas incluyen un plato con cavaquinha, un crustáceo similar a la langosta, y el nombre del restaurante rinde homenaje al clásico saumon à l'oseille creado por Pierre Troisgros en 1963, reflejando un equilibrio entre innovación y tradición. Se recomienda hacer reservas con antelación debido a su reputación codiciada.