Osteria 1126

Osteria 1126 se encuentra en la restaurada aldea medieval de Fattoria di Cinciano, en el corazón del Chianti Classico. Esta ubicación ofrece una experiencia sensorial única que combina la rica historia de la finca con la hospitalidad toscana contemporánea. El restaurante se especializa en la cocina toscana contemporánea, utilizando ingredientes locales como carne de Chianina, cerdo de Casentino y uvas Sangiovese de sus propios viñedos. El menú incluye pasta hecha a mano, embutidos artesanales y productos de temporada como aceitunas de antiguos olivares, reflejando el patrimonio agrícola de la región. Los platos emblemáticos incluyen tartar de carne de Chianina con huevo marinado y mayonesa de alcaparras, carpaccio de cerdo de Casentino con ensalada de manzana y pecorino, y risotto 'Riserva Andreone' con verduras crudas y cocidas. La lista de vinos destaca las producciones de Cinciano, incluidos los aceites de oliva virgen extra elaborados en el lugar. Los huéspedes cenan en un ambiente rústico combinado con comodidad moderna, lo que realza una experiencia toscana auténtica. El restaurante también está integrado en actividades más amplias en Cinciano, como visitas a bodegas. Osteria 1126 está incluida en la Guía Michelin por su calidad y autenticidad.