Osteria Cornalia

La Osteria Cornalia se basa en las tradiciones culinarias de Milán, con un enfoque claro en la obtención de carnes de alta calidad de todo el mundo. La cocina es honesta y está guiada por los ingredientes: esta es la cocina milanesa tomada en serio, sin florituras innecesarias. El menú se inclina hacia los clásicos. El Risotto alla Milanese es un plato definitorio aquí, preparado con estigmas de azafrán y terminado en la mesa en una rueda de Grana Padano reserva — servido para un mínimo de dos personas, lo que dice mucho sobre el espíritu del lugar. También hay una versión acompañada de burro estofado, así como el icónico Osso Buco con Risotto alla Milanese y una Cotoletta alla Milanese que se defiende por sí sola. Los gnocchis de patata caseros con ragú de ternera, desglaseados con Falanghina y aromatizados con tomillo, completan una oferta que se siente bien considerada en lugar de sobrecargada. La atmósfera es cálida y atenta: un entorno que funciona igualmente bien para una cena más pequeña o una reunión de grupo más grande. El personal es descrito como cortés y comprometido, lo que es importante al navegar por un menú tan tradicional.