Osteria del Borgo

Osteria del Borgo es una pequeña ostería de estilo rústico cerca del Castello di Galliate, que ofrece cocina italiana regional con un toque contemporáneo. Fundada hace dieciocho años por el chef y anfitrión Federico Libretti, el restaurante encarna una cocina seria sin pretensiones. Federico combina recetas tradicionales con creatividad, inspirado en las clásicas comidas familiares del domingo, y elabora platos a partir de ingredientes locales seleccionados cuidadosamente, de kilómetro cero. El menú cambia según la temporada, reflejando tanto el estado de ánimo del chef como un compromiso con los sabores fuertes y la calidad. El acogedor comedor presenta sillas desiguales y una decoración sencilla, creando una atmósfera cálida e informal donde los huéspedes pueden disfrutar de los aromas y la actividad de la cocina. El servicio es cálido y atento, apoyado por el equipo unido de Federico, incluyendo a su madre Stella, quien da la bienvenida a los invitados personalmente. Una carta de vinos cuidadosamente seleccionada enfatiza las opciones locales junto a botellas nacionales notables y opciones espumosas elegidas con esmero. Los platos destacados incluyen caracoles al estilo Borgoña, Bigoli cacio e pepe con tartar de gamba roja, y chuletón revestido de panecillo. La cocina también ofrece platos innovadores como pastel de pulpo y patata, millefoglie de verduras con pescado y mariscos, pechuga de pato cocinada a punto rosa con radicchio estofado, y pluma de cerdo Ibérico con guanciale y patatas. Osteria del Borgo equilibra autenticidad, convivialidad y habilidad técnica en un entorno relajado y con carácter.