Osteria Vecchia Noce

Osteria Vecchia Noce se encuentra en un antiguo molino de aceite del siglo XVIII en la aldea medieval de Noce, cerca de Uliveto Terme, Vicopisano, Pisa. El restaurante combina los típicos techos de ladrillo abovedados de la Toscana con muebles contemporáneos, creando un espacio elegante y acogedor enriquecido por su entorno histórico. Dirigida por el chef y sumiller Alessandro, la Osteria familiar preserva la cocina tradicional toscana mientras introduce toques creativos. Su menú destaca ingredientes locales y de temporada, incluyendo jabalí orgánico, liebre y pasta fresca hecha a mano. Especialidades de la región como los champiñones porcini de Garfagnana y las trufas blancas de San Miniato aparecen regularmente. Los postres artesanales se preparan a diario, reflejando un compromiso con la calidad y la autenticidad. La bodega del restaurante cuenta con más de 600 etiquetas nacionales e internacionales, curadas por Alessandro, quien también ofrece maridajes de vino y catas. La Osteria Vecchia Noce acoge eventos privados, bodas y cenas corporativas, proporcionando menús a medida dentro de una atmósfera íntima y refinada. La sostenibilidad y el apoyo a los productores locales subrayan su filosofía culinaria y hospitalidad.