Ottolenghi

Ottolenghi Ginebra marca el primer restaurante Ottolenghi fuera del Reino Unido, ubicado en el Mandarin Oriental, Ginebra. Inspirado en el restaurante londinense ROVI, ofrece una experiencia gastronómica mediterránea que coloca a las verduras en el centro del menú, haciendo hincapié en la fermentación y la cocción al fuego. Los platos rinden homenaje al legado mediterráneo de Ottolenghi, al tiempo que destacan los productos locales suizos, reflejando un compromiso con la estacionalidad y la sostenibilidad. El chef Maxime Martin, que se formó bajo el director ejecutivo de Ottolenghi, Neil Campbell, y que aporta más de siete años de experiencia al Mandarin Oriental, Ginebra, ha insuflado a la carta una sensibilidad suiza. Juntos han elaborado una selección de platos para compartir que celebran sabores auténticos e inventivos arraigados en la tradición mediterránea y en los ingredientes locales. El interior, diseñado por Alex Meitlis, presenta una atmósfera cálida y acogedora con una parrilla central, acentos de madera natural, tonos rojo oscuro y toques de oro suave. Obras de arte personalizadas inspiradas por Ivo Bisignano complementan el espacio, que ofrece una vista al Ródano. Reconocido por Gault & Millau con una calificación de 14/20 y por Falstaff con 88/100 y dos tenedores, Ottolenghi Ginebra se encuentra entre los mejores restaurantes de la ciudad.