Oui Madame

Oui Madame es un pop-up que solo abre por las noches en el corazón de Islington, que sirve comida europea moderna con un claro compromiso hacia los ingredientes de producción local. El chef Jacob Buckley elabora un menú que se inclina fuertemente hacia la cocina vegana, vegetariana y sin gluten — no como un pensamiento posterior, sino como el evento principal. El formato es íntimo por naturaleza. Como pop-up, lleva consigo la energía de un lugar que aún busca encontrar su forma, lo que tiende a generar una experiencia gastronómica más comprometida. Las combinaciones de vinos son parte del atractivo, con selecciones elegidas para complementar la comida en lugar de simplemente acompañarla. Si la cocina europea centrada en las plantas combinada con vinos bien pensados suena como una noche que te gustaría disfrutar, definitivamente vale la pena prestarle atención a este lugar.