Ourea

El comedor es gourmet y evoca el Sur, con una energía suave pero dinámica. Está situado en un vecindario tranquilo cerca del Vieux-Port en Marsella. Matthieu Roche es el chef y propietario, y dirige la cocina. Se formó con chefs de renombre y estrellas Michelin. Las especialidades incluyen un menú de degustación de cinco platos, un menú que cambia semanalmente, maridajes de vinos orgánicos y biodinámicos, y menús adaptados para intolerancias alimentarias. La cocina es estacional, mediterránea y centrada en los vegetales, fusionando la técnica francesa clásica con inspiraciones mediterráneas para producir platos precisos, generosos y sutilmente especiados. Ourea ofrece una mesa contemporánea, generosa y delicada, y trabaja en estrecha colaboración con productores locales comprometidos que suministran ingredientes cada semana para apoyar la creatividad y reflejar la región. Camille Fromont es socia en el proyecto. Los menús también incluyen fórmulas de almuerzo a precio fijo. Ourea tiene la etiqueta oficial Ecotable, que refleja un compromiso medioambiental, y el lugar ha recibido cobertura de prensa en medios nacionales y regionales.