Pahissa del Mas

Pahissa del Mas ocupa la histórica masía Mas Pou, originaria de 1352, ubicada en Pals en la Costa Brava. Propiedad de la familia Pericay durante siete generaciones, el restaurante cultiva su propio arroz en los campos cercanos, integrando este patrimonio local en su identidad culinaria. El chef Jordi Vallespí guía la cocina, fusionando tradición con innovación mientras rinde homenaje a ingredientes de temporada de alta calidad provenientes de la tierra y el mercado circundantes. El menú evoluciona cada temporada para resaltar productos frescos, centrándose en platos de arroz que reflejan la riqueza agrícola catalana y técnicas creativas. Las especialidades incluyen arroz con pescados de roca, pulpo y setas trompeta negras, así como jabalí con foie. Otros platos destacan el morro de bacalao con crema de coliflor asada y la paletilla de cordero acompañada de remolacha, miel y romero. Ubicado en una masía del siglo XIV cuidadosamente restaurada, Pahissa del Mas ofrece una atmósfera íntima enriquecida por el encanto histórico y vistas a los campos de arroz. La experiencia gastronómica se conecta profundamente con su patrimonio a través tanto del lugar como de la cocina, expresando respeto por la cultura catalana en cada detalle. Menús de degustación especiales ofrecen recorridos sensoriales refinados para los comensales que buscan sabores sofisticados.