Palacio Ico

Palacio Ico es un restaurante de cocina moderna ubicado en un histórico edificio meticulosamente restaurado que data de 1690 en Teguise, Lanzarote. El local conserva características arquitectónicas originales, incluyendo techos artesonados de cuatro metros de altura, gruesas paredes de piedra, balcones de madera y suelos de tea, combinando autenticidad histórica con un ambiente elegante. La cocina enfatiza los ingredientes locales de Lanzarote para crear menús de degustación contemporáneos que evolucionan estacionalmente según la disponibilidad de productos. Los platos destacan elementos tradicionales como el gofio junto a mariscos y cerdo canario, subrayando frescura y herencia. Especialidades notables incluyen Nigiri de Salmón Uga con arroz crujiente, pescado marinado Medregal Canario y cerdo canario con yema de batata ahumada y papas crujientes de Los Valles. El chef ejecutivo Víctor Valverde, nominado a Mejor Chef en las Islas Canarias 2026, se apoya en la experiencia de mentores galardonados con estrellas Michelin como Martín Berasategui y Sergi Arola, así como en trabajo internacional en Londres. El restaurante acompaña sus menús con una carta de vinos galardonada, aclamada como la mejor en las Islas Canarias para 2025, y organiza eventos gastronómicos colaborativos con chefs de otras islas que también tienen estrellas Michelin. Los grupos para la cena están limitados a seis invitados mayores de diez años debido a la capacidad del local.