Pêche

Pêche Seafood Grill fue creado por los chefs Donald Link, Stephen Stryjewski y Ryan Prewitt. En 2014, Pêche ganó el Premio de la Fundación James Beard al Mejor Restaurante Nuevo y Ryan Prewitt ganó el premio al Mejor Chef: Sur; recibe un reconocimiento local repetido, incluyendo su constante inclusión en el Top 10 de Mejores Restaurantes en Nueva Orleans de Brett Anderson. Nicole Mills se unió al equipo inaugural y se convirtió en Chef de Cuisine en 2019; fue nombrada una de las Mejores Nuevas Chefs de Food & Wine en 2024 y fue semifinalista de James Beard en 2025. Pêche ofrece comidas privadas a través de Calcasieu en el Distrito Warehouse. El comedor se centra en la cocina rústica a fuego vivo en un hogar abierto, y la fotografía enfatiza una estética costera contemporánea, cálida y asada a la leña. El lugar proyecta una vibra de parrilla de mariscos casual pero enfocada que destaca la técnica impulsada por el hogar. La cocina mezcla influencias de América del Sur, España y la Costa del Golfo, con un menú estacional y basado en el mercado que obtiene sus ingredientes de manera sostenible de pescadores y agricultores locales, y enfatiza mariscos costeros preparados de manera simple. Nicole Mills es la Chef de Cuisine. Las especialidades incluyen ostras frescas, pescado del Golfo, mariscos asados a la parrilla a fuego abierto y a la leña, platos rústicos a la brasa y platos de mariscos costeros contemporáneos.