Pellico 3

Pellico 3 Milano es un refinado restaurante de alta cocina situado dentro del Park Hyatt de Milán. El chef ejecutivo Guido Paternollo elabora un menú que rinde homenaje a la estacionalidad natural de los ingredientes, combinando recetas italianas tradicionales con técnicas culinarias modernas. Los platos equilibran la elegancia visual con sabores innovadores, basándose en la experiencia internacional del chef con figuras renombradas como Enrico Bartolini y Alain Ducasse. El diseño arquitectónico del restaurante, realizado por Flaviano Capriotti, presenta una cálida paleta de tonos amarillos, marrones y verdes, reflejando las estaciones cambiantes y los orígenes naturales de los ingredientes. Este espacio brillante y acogedor mejora el viaje sensorial que ofrece la cocina, donde platos como el Irish Coffee di Champignon y el Scottadito di Agnello al Timo e Piment d’Espelette exhiben una sofisticada creatividad. La bodega de Pellico 3 incluye selecciones notables como Champagne, Barolo y Brunello, complementando la oferta culinaria. El chef Paternollo cuenta con el apoyo del chef de cocina Joshua Acquaviva y el pastelero Alessio Gallelli, garantizando una experiencia gastronómica cohesiva y elegante. El restaurante está listado en la Guía Michelin y reconocido por Identità Golose con el premio “Sorpresa del Año” en 2023.