Picaflor

Picaflor es un restaurante dedicado a la cocina de estilo casero, con énfasis en la frescura y calidad de los ingredientes. Está dirigido por la chef Pilar, de 27 años, quien se inspira en la herencia culinaria de su familia y en el entorno local de Navarra. El menú refleja su pasión por la gastronomía, presentando platos de temporada elaborados con ingredientes del jardín de su familia en Corella y productos frescos obtenidos diariamente del mercado del Ensanche en Pamplona. La filosofía culinaria se centra en las recetas tradicionales de Navarra, cuidadosamente preparadas para destacar la autenticidad regional. La selección incluye especialidades como cabezada de cerdo de Astorga, chorizo de Cameros hecho en casa, salchichón asado con romero, chistorra de receta familiar, merluza rebozada con pimientos, albóndigas de la abuela en salsa, y boeuf bourguignon. El restaurante acompaña estos platos con una variedad seleccionada de vinos regionales e internacionales. Reconocido en la Guía Michelin por su compromiso con la tradición y una vibrante expresión culinaria, Picaflor ofrece una experiencia gastronómica refinada pero reconfortante que conecta a los comensales con la esencia de la herencia gastronómica de Navarra.