Pietsch

Pietsch es un restaurante íntimo y creativo de alta cocina que enfatiza la producción regional presentada con influencias asiáticas contemporáneas y cosmopolitas. La cocina trabaja con líneas de sabor claras, aromas intensos e ingredientes de primera calidad para componer platos cuidadosamente considerados, y el equipo es joven y ambicioso; Robin Pietsch, un chef de repostería capacitado, trabaja junto a chefs como Luis Hendricks y Florian Raake para crear platos equilibrados y orientados al detalle. El restaurante ofrece maridajes de vino y no alcohólicos opcionales y proporciona alternativas vegetarianas o de pescados a petición (sin opción vegana), y ha sido reconocido por la Guía Michelin (Seleccionado) por su enfoque creativo y contemporáneo asiático y su ejecución refinada. El espacio es compacto y funcional: la comida se sirve principalmente en una larga barra con taburetes de bar de alta calidad y un par de mesas separadas, creando una atmósfera íntima, enfocada y moderna. La cocina combina un fuerte abastecimiento regional con influencias asiáticas contemporáneas y abiertas al mundo; los platos se presentan como un solo menú de degustación que enfatiza líneas de sabor claras e intensas y una técnica precisa. Robin Pietsch (Chef Principal | Propietario) Entrante de seidentofu; Königskrabbe (cangrejo rey); Hamachi; Baozi — camarón y curry; Chutoro con coco y tapioca; Jakobsmuschel (vieira) con albahaca tailandesa.