Planerts

Planerts es un restaurante de alta cocina casual ubicado en Oelßner’s Hof, en el centro de Leipzig. El equipo está dirigido por dos Chefs de Cuisine, con Sebastian Wirth atendiendo en el bar y en el servicio. El restaurante evita la pretensión y se centra en productos de temporada de alta calidad. Un fuerte programa de cócteles y vinos, la colaboración con bodegas más pequeñas y menos conocidas, y las variaciones mensuales en el menú subrayan su perfil contemporáneo; la cocina se adapta a las preferencias y intolerancias, y los huéspedes pueden componer sus propios menús o pedir a la carta. El lugar es reconocido como un restaurante seleccionado por la Guía Michelin. La arquitectura exterior histórica se encuentra con interiores modernos inspirados en la industria; una cocina abierta, bar y asientos para hasta 35 huéspedes crean un ambiente íntimo y relajado. El estilo de cocina mezcla la cocina internacional contemporánea con influencias asiáticas, centrándose en preparaciones creativas y cercanas a la naturaleza, así como reinterpretaciones inventivas de clásicos. Marco Ehrt y Marko Schulz-Werner se desempeñan como Chefs de Cuisine. Las especialidades incluyen Curry Tailandés de Planerts (verduras wok, cacahuate, arroz), tartar de ternera con apio y huevo onsen, Königsberger Klops con kimchi y puré de patatas, Skrei con espuma de bouillabaisse y arroz con leche al horno con coco y mango.