Platero & Co

Platero & Co es un restaurante gourmet situado en Gaucín, dentro de la Serranía de Ronda, en Andalucía. Su concepto, la Nueva Cocina Rústica, presenta platos elaborados en el lugar a través de una combinación de técnicas tradicionales y contemporáneas. El menú destaca ingredientes locales y de temporada de la sierra de Ronda, incluyendo quesos de cabra, setas silvestres, cerdo ibérico, cerezas y castañas. Se ofrecen aproximadamente seis entrantes, seis platos principales y cuatro postres caseros, con una selección que cambia regularmente. La carta de vinos presenta variedades naturales y orgánicas procedentes de pequeñas bodegas familiares en las regiones DO Sierras de Málaga y Ronda. El chef Barry Smit, con más de 40 años de experiencia en el sector de la hospitalidad, junto a la co-propietaria Hellen Blott, lidera la cocina. El nombre del restaurante rinde homenaje al clásico literario andaluz Platero y Yo de Juan Ramón Jiménez, reflejando temas de ternura y alegrías simples. Reconocido con un Bib Gourmand de la Guía Michelin, Platero & Co tiene capacidad para 12 a 15 comensales en cinco mesas, lo que permite un servicio personalizado en un ambiente acogedor. Los huéspedes pueden cenar en el interior o disfrutar de la terraza privada con asientos al aire libre de temporada, ambas con impresionantes vistas del valle del Guadiaro y las montañas circundantes. El ambiente íntimo fomenta un entorno relajado y acogedor que complementa la cocina cuidadosamente seleccionada e inspirada en lo local.