Poisson

Poisson, establecido en 2007 en Colonia, presenta el pescado y los mariscos como el centro de su oferta. La casa enfatiza el origen, la frescura y la calidad, y presenta creaciones extraordinarias de pescado procedentes de todo el mundo. Ofrece preparaciones especiales de mariscos, incluyendo una gran bandeja de mariscos que debe ser solicitada por anticipado, menús de almuerzo semanales y eventos temáticos. Reconocido en la Guía Michelin como SELECCIONADO por su cocina de mariscos, Poisson proporciona cenas a la carta, catering y planificación de menús personalizados para eventos privados y celebraciones. El comedor es elegante y refinado, con mesas dispuestas para el servicio de vino y una galería de platos de pescado y impresiones de la cocina que transmiten una atmósfera íntima de alta cocina. La cocina se especializa en alta cocina creativa y ligera con influencias internacionales, destacando la selección de ingredientes de alta calidad, la frescura y maridajes cuidadosos de vino. El dueño y chef retratado Ralf Marhencke está personalmente involucrado en la selección de productos frescos en el mercado. Las especialidades incluyen la Bandeja de Mariscos de Poisson para dos (disponible bajo pedido), sopa de pescado "Poisson" con azafrán y rouille, una selección de sashimi de salmón, atún, vieira y hamachi, gambas de agua salada (langostinos a la parrilla) y salmón Label Rouge.