Pont-Neuf

Pont Neuf se encuentra en Eilandje de Amberes y celebra el pescado, los crustáceos y los mariscos con precisión y pasión. Abrió en 2020 con una filosofía centrada en los ingredientes de cocina simple y contenida que honra el gran marisco en lugar de eclipsarlo. La maitre d'hôtel Dominique Leroy y su equipo curan una experiencia cálida y atenta en la sala, además de una carta de vinos que se inclina hacia las regiones mediterráneas, ofreciendo también opciones de Borgoña, Barolo y selecciones de Etna y Cerdeña. El enfoque coherente del restaurante hacia el producto y la técnica le valió una estrella MICHELIN en 2024 y una puntuación de 14/20 de Gault & Millau. El espacio es refinado e íntimo, combinando la comodidad de un hogar con la finura de la alta cocina; en los meses más cálidos, una terraza se abre hacia el embarcadero con vistas al muelle y al MAS. La cocina se centra en los mariscos y está guiada por los ingredientes, enfatizando la simplicidad, la técnica clásica y la contención; no hay menús fijos, solo una selección a la carta cambiante impulsada por productos de temporada y la pesca diaria del pescadero. Tommy Bocklandt es el chef y se formó en Ter Duinen en Koksijde. Las especialidades incluyen rodaballo, lenguado, langosta de Oosterschelde, lubina de línea y cangrejo.