Pont Vell

El Restaurante Pont Vell, fundado en 1981 por Núria Boleda y Artur Mercadé, se encuentra al pie del puente románico de Besalú del siglo XI, ofreciendo una de las mejores vistas de la zona. Ahora gestionado por la familia fundadora, Núria y Anna Mercadé supervisan el comedor, mientras que el chef principal Robert Mora lidera la cocina. El chef Mora, formado en la Escuela de Cocina y Turismo de Girona y con experiencia en El Celler de Can Roca, así como en cocinas de Francia, Inglaterra e Italia, crea platos enraizados en la tradición clásica. El menú presenta ingredientes de alta calidad y de temporada, que se obtienen semanalmente en el mercado de agricultores de Banyoles, fusionando técnicas culinarias atemporales con sutiles toques modernos. El restaurante equilibra la autenticidad de la tradición con el confort a través de un servicio atento y una selección cuidada de vinos, cavas y licores, muchos de los cuales están disponibles por copas a través de Coravin. Una singular vajilla de cerámica, diseñada y fabricada personalmente por Núria Boleda, armoniza la presentación y el ambiente. Pont Vell ofrece asientos tanto en el interior como al aire libre en un entorno histórico con vistas al icónico puente y da la bienvenida a las mascotas.