Pré de chez vous

Pré de chez vous es un restaurante locavore comprometido con resaltar y privilegiar el sabor de cada ingrediente. La casa se abastece de productores valones y enfatiza el respeto por las materias primas y la estacionalidad en sus menús. Promueve vales de regalo y menús para eventos especiales como San Valentín e insiste en la trazabilidad y calidad a través de relaciones con productores locales nombrados. Una estrella Michelin reconoce este enfoque. El servicio se lleva a cabo en un comedor íntimo con una terraza al aire libre, y el local ofrece aire acondicionado y estacionamiento público. Se aceptan pagos con Visa y Bancontact. La cocina aplica técnicas contemporáneas dentro de un enfoque de granja a mesa y compone platos modernos impulsados por los ingredientes. Los menús se presentan como almuerzos fijos y cenas de varios platos, y el equipo trabaja en estrecha colaboración con artesanos regionales para crear opciones de degustación y a la carta. Julien Malaisse es el chef. Las especialidades incluyen preparaciones que destacan los vegetales locales y platos elaborados con quesos y mantequilla locales, junto con creaciones a partir de carne de res, ternera y aves de corral locales. Panes, miel y mariscos provenientes de pescadores sostenibles se unen a ingredientes silvestres como morillas, azafrán, caracoles, hierbas y flores a lo largo de los menús.