Primitif

Primitif propone un regreso a lo básico, centrándose en la autenticidad y la pureza de los productos de la tierra. El equipo prioriza las cadenas de suministro cortas y trabaja exclusivamente con productores que conocen personalmente. Dos chefs que se formaron juntos se reúnen para crear el proyecto y gestionar el restaurante. Primitif aparece en redes de prensa y guías, incluyendo la Guía Michelin y menciones como Gault & Millau, y es miembro de la red Table de Terroir. Se encuentra en un pintoresco pueblo en el corazón del macizo forestal de Croix-Scaille en las Ardenas, ofreciendo un ambiente mágico orientado hacia la naturaleza. La ubicación lo convierte en una base natural para excursionistas y amantes de la naturaleza. La cocina enfatiza ingredientes frescos, locales y de temporada, con un menú renovado cada cuatro a cinco semanas, para destacar las cosechas actuales. El enfoque culinario fusiona la refinación de la gastronomía, la nostalgia de la cocina de abuela, el placer de la comida callejera y la elegancia de una cocina más elevada, donde cada plato cuenta una historia a través de sabores puros. Augustin Massinon y Darius Van Hoef son los chefs.