Principe Cerami

Principe Cerami es un restaurante con estrella Michelin ubicado dentro del San Domenico Palace, un hotel Four Seasons en Taormina, Sicilia. Nombrado en honor al Príncipe Domenico Rosso di Cerami, quien transformó el lugar de un antiguo convento en un hotel en 1896, el establecimiento ofrece vistas panorámicas del Mar Jónico y el Monte Etna desde su emplazamiento en un promontorio rocoso. Bajo la dirección del Chef Ejecutivo Massimo Mantarro, un nativo siciliano formado en Venecia y París, la cocina reinventa la gastronomía siciliana con técnicas contemporáneas, mientras rinde homenaje a la tradición. El menú, actualizado cada diez días, destaca ingredientes locales y de temporada provenientes de Sicilia y de la Italia continental, resultando en platos que equilibran textura y sabor con una refinada simplicidad. La atmósfera del comedor combina grandeza y elegancia con un entorno abierto y escénico enmarcado por los paisajes naturales de Sicilia. Los platos emblemáticos incluyen langostinos con manzana, apio blanco, especias y café; un surtido de verduras de temporada inspirado en 'Arcimboldo'; risotto Carnaroli con anchoas, hinojo silvestre y pistacho de Bronte; y espaguetis artesanales 'Piazza Mount Etna' con tomate, ricotta salada y pan rallado negro. El menú concluye con un postre de pistacho, limón y café.