PS Ristorante

PS Ristorante se ubica dentro de las históricas bodegas de vino de Villa Petriolo, donde el legado de la vinificación está presente en los propios tanques de cemento que bordean el espacio. La zona de comedor cuenta con una llamativa cocina abierta, invitando a los huéspedes a observar la destreza culinaria en un ambiente que fusiona la herencia rústica con la elegancia moderna. El chef Stefano Pinciaroli lidera la cocina en la creación de un menú centrado en ingredientes de temporada provenientes de las granjas de la propiedad. Las ofertas exclusivas incluyen el menú de degustación Istanti, que armoniza los sabores de la tierra y el mar, y el menú de degustación Mater, un homenaje a las verduras del jardín. Los huéspedes también pueden elegir platos individuales que evolucionan con las estaciones, como pasta hecha a mano a partir de granos antiguos, carnes de la finca, miel cosechada in situ y preparaciones que destacan el aceite de oliva de primera prensada. La selección de vinos, curada por el sommelier Lorenzo Caponi, enfatiza las variedades toscanas con un enfoque en las propias etiquetas de la finca y productores regionales. PS Ristorante encarna una filosofía arraigada en la sinceridad, donde los lazos cercanos con la agricultura y la ganadería locales elevan ingredientes raros a través de técnicas hábiles y creatividad.