Pulpe

Pulpe es un bistró moderno en el corazón del Viejo Lille que presenta "pulpe" como un puente entre la cocina y el vino. Los fundadores se conocieron en París en L'Astrance, se formaron con varios chefs con estrellas, y luego se trasladaron a Lille para unirse al equipo de Rozo antes de crear Pulpe, que refleja esas experiencias y valores. La carta de vinos está curada de acuerdo con los valores del restaurante y se forma a partir de encuentros con enólogas y enólogos comprometidos. La cocina ofrece un menú estacional compacto y un enfoque de bistró informado por una formación de alto nivel y respeto por los productores. El comedor ofrece un ambiente convivial y cálido en el casco antiguo de Lille, diseñado para reuniones amigables de fin de semana y momentos generosos compartidos. El espacio enfatiza un ambiente acogedor e informal donde se refrescan los elementos clásicos del bistró. La cocina revive platos clásicos de bistró en una carta corta y estacional que evoluciona con los productores y las inspiraciones del equipo. Los platos se conciben con un énfasis en la armonización con la carta de vinos. Las especialidades incluyen clásicos de bistró renovados, un menú estacional corto, combinaciones de comida y vino, y una carta de vinos construida a partir de reuniones con vigneronnes y vignerons.