Quema

El restaurante Quema, ubicado dentro del museo IAAC Pablo Serrano en Zaragoza, España, presenta una experiencia culinaria que une la cocina de mercado contemporánea con elementos del arte contemporáneo. El menú destaca ingredientes naturales y de temporada elaborados diariamente en una cocina abierta visible desde el comedor, lo que refuerza una conexión dinámica entre los chefs y los invitados. Interpretaciones innovadoras de platos tradicionales crean un viaje gastronómico distintivo que incluye ofertas como carrillera de ternera estofada con puré de chirivía y ajo negro, y dorada a la parrilla con beurre blanc y emulsión de coliflor caramelizada. El diseño vanguardista del lugar incorpora una iluminación cuidadosamente seleccionada y obras originales de Pablo Pérez Palacio. Los invitados pueden elegir entre amplias áreas de comedor principales, salas privadas para grupos y la terraza en la azotea, Espazio Quema, que ofrece vistas excepcionales sobre Zaragoza. La atmósfera evoca un estilo europeo refinado adecuado tanto para ocasiones informales como especiales, complementada por un equipo de servicio atento y una bodega de vinos cuidadosamente seleccionada. Quema ofrece un menú de degustación diario y un menú gastronómico durante los almuerzos de los días laborables, ambos incluyen vino y agua. Sus menús también se adaptan a eventos estacionales como el Día de San Valentín y la fiesta del Pilar, consolidando su reputación como un destino para la cocina de mercado contemporánea en Zaragoza.