Quimera

El Restaurante Quimera, situado en La Savina, Formentera, se especializa en la gastronomía mediterránea que celebra la tierra y el mar locales. La cocina, liderada por la Chef Ana Jiménez, se centra en productos frescos de la zona y recetas tradicionales reinterpretadas con técnicas contemporáneas. El restaurante mantiene su propio huerto, lo que garantiza ingredientes ricos en nutrientes que realzan la autenticidad y el sabor de cada plato. Desde que obtuvo la primera estrella Michelin en las Pitiusas en 2014 y recibió dos premios SOL de la Guía Repsol en 2020 y 2021, Quimera se ha convertido en un hito culinario en la isla. Más allá del comedor principal, Quimera Lounge ofrece una atmósfera refinada pero íntima para disfrutar de los espectaculares atardeceres de La Savina, acompañados de una selección cuidada de tapas, vinos y cócteles, todo frente a un fondo de música ambiental balear. El menú rinde homenaje a la herencia culinaria mediterránea y de Formentera a través de platos emblemáticos y preparaciones de vegetales frescos, combinando la tradición con toques de vanguardia para ofrecer una experiencia sensorial completa.