recte

Recte en Tokio se especializa en la cocina francesa asada al fuego, un estilo que llama "Hearth French". Este enfoque resalta los aromas y sabores naturales de ingredientes de alta calidad a través de la aplicación precisa de sal y el experto asado al fuego. La filosofía culinaria rinde homenaje a la naturaleza, los productores, los ingredientes y los huéspedes por igual. Los nueve años del chef en Francia informan tanto la cocina como el diseño del restaurante. El menú presenta menús de degustación curados de varios platos para el almuerzo y la cena, cada uno diseñado para mostrar las cualidades únicas de los platos franceses asados al fuego. Recte posee una estrella Michelin para 2024 y aparece en la Guía Michelin para 2025 y 2026. Obtuvo el Bronce en el Premio de Restaurantes de Japón 2026 y se encuentra entre los 100 mejores restaurantes en 2023 y 2025. El espacio de comedor refleja la filosofía del chef, ofreciendo una atmósfera refinada que mejora la experiencia sensorial de la cocina asada al fuego. Cada elemento está diseñado para elevar la conexión entre sabor, aroma y entorno.