Redheaded Stranger

Redheaded Stranger en East Nashville ofrece una cocina Tex-Mex inspirada en el suroeste, centrada en productos frescos y de temporada. El restaurante fue anunciado por el chef Bryan Lee Weaver en 2017 y abrió sus puertas en el verano de 2019; su nombre proviene del álbum de Willie Nelson, Red Headed Stranger. La operación enfatiza la frescura y una experiencia de comida casual, cuenta con un Bib Gourmand de la Guía Michelin, ofrece catering para pedidos fuera del sitio con aviso anticipado, y cuenta con menús separados de desayuno (Sunup) y cena (Sundown). Como una taquería casual de barrio, opera en un sistema de atención por orden de llegada, sin reservas, y presenta un ambiente accesible y acogedor propio de una taquería. La cocina Tex-Mex y mexicana inspirada en el suroeste se centra en preparaciones frescas guiadas por productos de temporada y tortillas caseras. Bryan Lee Weaver (Chef Ejecutivo y Socio) se basa en una vida dedicada a las cocinas, comenzando a los 14 años en un restaurante mexicano, formándose en cocina de alta gama y charcutería en Portland, ascendiendo a Chef Ejecutivo en Los Ángeles y dirigiendo Butcher & Bee en Nashville; combina técnicas de conservación y una sensibilidad centrada en productos con sabores del suroeste. Entre los platos destacados se encuentran tacos de desayuno, tacos de brisket, platillos con chiles verdes de Hatch, tortillas caseras y clásicos de Tex-Mex.