Restaurant Brogsitter - Historisches Gasthaus Sanct Peter

Brogsitters Gasthaus Sanct Peter, Walporzheim, combina el carácter histórico preservado con un entorno de alta cocina renovado. Alberga el restaurante gourmet Brogsitter, reconocido por Michelin, la Weinkirche. El sitio data del año 600 y sigue en manos de la familia productora de vino Brogsitter, propietarios desde el siglo XVI. Después de la renovación, conserva características históricas, ofrece una variedad de ambientes y una vinoteca para degustaciones; promueve arreglos y eventos premium y en 2025 recupera una estrella Michelin. El interior cuenta con techos altos de madera, candelabros de cristal, vitrales y asientos lujosos. Las habitaciones nombradas—Weinkirche, Lounge 1246, Walporzheimer Himmelchen, Alte Lay—van desde lo acogedor y tradicional hasta lo moderno y estiloso, con salones íntimos y una terraza jardín. La cocina presenta alta cocina moderna, influenciada internacionalmente, con técnicas contemporáneas y presentación refinada en clásicos reinterpretados y menús de degustación de varios platos. Los menús destacan productos regionales y de temporada, ejecutados con precisión técnica y complementados con maridajes personalizados de la bodega in-house Weingut Brogsitter y una carta de vinos internacional. Las especialidades incluyen Gelbschwanzmakrele con caviar Imperial; Zander gegrillt (perca asada) con berro y manzana; Steinbutt "au vin" con malta, pasas y avellanas de Piamonte; Rind aus Bayern (carne de res de Baviera) con espinacas y shiitake; menús de degustación San Peter de varios platos; y la firma "Birne Helene" (chocolate, vainilla, cardamomo).