Restaurant De Lauzun

El restaurante De Lauzun es un restaurante gastronómico con estrella Michelin en el histórico Prieuré de Saint-Jean de Bébian, cerca de Pézenas, ubicado en medio de viñedos en una propiedad de 1 hectárea que incluye un olivar. La casa ha ganado el título de Jeune Talent Gault & Millau (2009), Grand de Demain (2014) y su estrella Michelin, otorgada por primera vez en 2009 y mantenida desde entonces. El establecimiento combina su oferta gastronómica con un pequeño hotel de diez habitaciones para crear una experiencia enoturística única. El comedor fue completamente renovado y decorado por el chef y arquitecto Raymond Morel, combinando materiales en bruto y un diseño contemporáneo mientras preserva el pasado vitícola de la propiedad para producir una atmósfera cálida e íntima. Una terraza ofrece vistas a la capilla del siglo XII de la propiedad, al presbiterio y a un parque con piscina. La cocina es de estilo francés moderno, con un perfil de sabor fuerte e identificable, moldeado por la experiencia internacional del chef. Matthieu De Lauzun dirige la cocina, habiendo entrenado y trabajado con Michel y Sébastien Bras, así como con Paul y Marc Heaberlin, aportando una amplia experiencia internacional de Japón, Tailandia, Taiwán y Marruecos. Se ofrecen menús en formatos de 4, 6 y 7 platos, con maridajes de vino completos y parciales y una opción de media ración; una media degustación está disponible para conductores designados y todas las carnes servidas se obtienen de Francia.