Restaurant Marcon

Les Maisons Marcon es el grupo familiar que alberga el restaurante gastronómico de Régis y Jacques Marcon, situado entre hoteles, un spa, un bistrot, una panadería-pastelería y una escuela de cocina en Saint-Bonnet-le-Froid. Régis y su esposa Michèle se hicieron cargo del negocio familiar en 1978; sus cuatro hijos se unieron a la empresa. Régis aporta más de cuarenta años de experiencia en la cocina; en 2004 su hijo Jacques se unió, creando una alianza de técnicas. Jacques y Régis Marcon obtuvieron su tercera estrella Michelin en 2005 y el restaurante gastronómico se trasladó posteriormente a unos 400 metros cuesta arriba. Las propiedades están situadas en un entorno natural preservado en un pueblo de montaña, ofreciendo una mezcla de calidez familiar-bistro y una gastronomía refinada. Un bar relajado, una panadería y un bistrot en el pueblo contribuyen a crear una atmósfera local acogedora. La cocina es creativa y gastronómica, fruto de la colaboración entre Régis y Jacques, y está arraigada en ingredientes regionales y productores artesanales. El grupo enfatiza la alta cocina con abastecimiento local y aplica técnicas refinadas en un contexto de alta gastronomía. Una escuela de cocina y establecimientos dedicados a productos alimenticios locales subrayan el compromiso de la familia de transmitir técnicas culinarias y presentar productos regionales; Régis Marcon es el chef.