Restaurante Mina

El restaurante Mina ofrece una experiencia gastronómica contemporánea española profundamente arraigada en las tradiciones culinarias vascas. El lugar enfatiza un viaje gastronómico integral, presentando secciones dedicadas a su cocina, ingredientes crudos, menú de degustación, bodega de vinos y experiencias de regalo. Este enfoque resalta un compromiso con los productos de temporada y los materiales crudos escogidos meticulosamente. El menú muestra platos refinados e inventivos elaborados con mariscos, pescado, caza y productos agrícolas de primera calidad. Los platos emblemáticos incluyen bonito cantábrico confitado acompañado de berenjena en té rojo, araña de mar servida en salsa de yema de huevo de granja y ostra Gillardeau caliente acompañada de chutney de ciruela. Otros destacados son la vieira asada con crema de patata y costillas de cerdo ibérico, merluza con guiso de alubias pochas frescas, codorniz de Bresse asada sobre guiso de tripas de bacalao y paloma enriquecida con pan de especias, miso, café y anguila ahumada. Los postres reflejan la misma atención al detalle, con leche de granja con vainilla, helado de frambuesa, chocolate y chiboust de bourbon. La presencia de un menú de degustación junto a una bodega de vinos curada subraya el enfoque del restaurante en una experiencia de alta cocina elegante, ideal para ocasiones especiales y celebraciones memorables.