Ristorante Tilia

El Ristorante Tilia en Dobbiaco, Italia, es un establecimiento con una estrella Michelin donde la cocina moderna y contemporánea fusiona la tradición con la actualidad. Inspirado en el tilo, un símbolo de hospitalidad, paz y armonía, el restaurante elabora platos que evocan momentos y recuerdos. El chef Chris Oberhammer lidera la cocina, basándose en una sólida base regional enriquecida por influencias globales. Sus menús cambian a diario para reflejar el ritmo natural de las estaciones, destacando los mejores ingredientes de productores locales que trabajan con respeto hacia la tierra. La cocina en Tilia enfatiza la honestidad, la pureza y el amor en la preparación, equilibrando clásicos intemporales como la polenta con queso gris, buey estofado y caponata de verduras mediterráneas junto con creaciones estacionales innovadoras. Anita Mancini, la anfitriona y sommelier, complementa la experiencia culinaria con maridajes de vino expertos, reconocidos con el Premio a la Cultura del Vino de Sud Tirol en 2018. El restaurante ofrece una atmósfera íntima donde el tiempo parece suspendido, invitando a los huéspedes a un espacio donde la naturaleza y la armonía prevalecen, creando un viaje sincero y lleno de alma definido por el pulso de la naturaleza más que por tendencias pasajeras.