Riva

Riva Brasserie presenta un concepto artístico de estilo brasserie en el centro de Liège. El local opera todos los días para almuerzos y cenas y ofrece una extensa lista de bebidas y vinos, incluyendo champagnes y selecciones internacionales. Riva ha sido reconocida por la Guía Michelin (Seleccionada) por su cocina francesa y belga. Entre las características prácticas se incluyen un área de estacionamiento privado para 25 vehículos y líneas de contacto directas para reservas y consultas de eventos. El comedor es minimalista y acogedor, con un diseño limpio y depurado que evoca una estética marina y un ambiente de brasserie convivial. La cocina produce platos coloridos, inspirados e innovadores fundamentados en las tradiciones de las brasseries francesas y belgas, con un enfoque pronunciado en mariscos obtenidos y preparados en el lugar. Los ingredientes son seleccionados meticulosamente y trabajados con respeto, reflejando una fuerte filosofía centrada en los ingredientes. Entre las especialidades se incluyen preparaciones de langosta viva en vivier (homard); fettuccine con langosta fresca y salsa de langosta; langosta a la plancha con mantequilla de pimiento de Espelette; rollos de langosta bebé al estilo de Nueva Inglaterra; lubina de línea en costra de sal para dos; y boulets à la liégeoise (albóndigas de Lieja).