Rock-Fort

Rock-Fort es un restaurante refinado y enfocado en el pescado en el corazón de Brujas, donde el Chef Laurent aporta sus raíces de Zeebrugge a una cocina contemporánea. La carta de vinos de la casa mezcla vinos naturales y tradicionales elegidos para maridar con los sabores limpios de la cocina, y la cocina ofrece menús estructurados de varios platos — opciones de 3, 5, 6 y 7 platos — además de un menú de almuerzo que cambia semanalmente. Los sábados por la noche y en días festivos, el restaurante sirve sus menús de 6 o 7 platos, y Rock-Fort ha sido reconocido por la Guía Michelin (SELECCIONADO) por su enfoque en pescados y mariscos. El restaurante proyecta una atmósfera cálida y acogedora donde jóvenes y mayores se reúnen para disfrutar de comidas en un entorno contemporáneo y acogedor. Una sensación íntima para cenar y un servicio amable completan un ambiente accesible pero refinado. La cocina ofrece una cocina contemporánea centrada en mariscos que celebra el mar con preparaciones precisas y puras, así como productos de temporada. Combina técnicas refinadas con abastecimiento de cadena corta y trabaja exclusivamente con productos frescos y de alta calidad entregados directamente del productor a la mesa para crear interpretaciones gastronómicas de la comida reconfortante, aplicando técnicas contemporáneas a sabores familiares y satisfactorios. Entre las especialidades se incluyen la langosta a la parrilla con beurre blanc, dashi y verbena (firma del chef); agnolotti de langosta con naranja sanguina; bacalao con Baeckelanders y kombu; preparaciones de vieira con ponzu o dashi; y la variación emblemática "Carbonara pero diferente."