Roma

Ristorante Roma en Montoggio, Italia, continúa una tradición familiar centenaria iniciada por la bisabuela Luigina, quien comenzó a atender a viajeros en la carretera principal. El restaurante combina la herencia culinaria ligur y piamontesa con ingredientes de temporada, ofreciendo un menú que equilibra recetas tradicionales y platos innovadores. Stefano, el nieto de Luigina y el actual chef durante más de diez años, lidera la cocina con un enfoque en los sabores regionales. Los platos característicos incluyen crudités de mariscos, tartar de carne de Fassone adornado con trufa blanca en su temporada, y especialidades inspiradas en Liguria como los boquerones rellenos y variantes de carne a base de alcachofa. La pasta hecha a mano y postres como el bavarois de vainilla en corteza de chocolate reflejan aún más el legado culinario de la familia. El menú presenta productos frescos de un huerto mantenido por el tío Mario, asegurando estacionalidad y calidad. La atmósfera refinada pero acogedora es ideal para cenas románticas, almuerzos de negocios y ceremonias especiales. Los invitados pueden elegir opciones a la carta o menús de degustación curados que los sumergen en los sabores locales y la herencia gastronómica de Montoggio.