SAGARDI MUNTANER

Sagardi Muntaner lleva la cocina vasca a las altas esferas de Barcelona, y aquí el enfoque está en la cultura del pincho bien hecha. El bar y las mesas están alineados con una amplia variedad de pinchos, cada uno preparado con cuidado y con ingredientes de calidad; se trata de cocina vasca tradicional, no una versión abreviada de la misma. La sala encuentra un equilibrio entre lo rústico y lo refinado. Mesas de madera, manteles blancos, copas pulidas y algún barril ocasional le dan una calidez que se siente vivida en lugar de puesta en escena. Las decoraciones artísticas en las paredes añaden una capa moderna sin perder la sensación acogedora y arraigada del lugar. Más allá de los pinchos, la cocina ofrece carne estofada en una profunda y brillante salsa oscura y un pescado blanco—probablemente bacalao—terminado con una costra ligeramente ahumada. Ambos platos son representativos de ese tipo de cocina lenta y segura que define la tradición vasca. Si estás organizando un evento en Barcelona y deseas algo con un carácter regional genuino, este lugar lo ofrece.