Sartory

Sartory es un restaurante galardonado y con estrella Michelin en el centro de la ciudad de Augsburgo, nombrado en honor al chef jefe del siglo XIX Johann Georg Sartory. Organiza el festival gourmet Simon Lang & Friends, cuenta con el chef principal Chris Campbell, la sous chef junior Laura Hollander y el sumiller-anfitrión Lars Vogel, y forma parte del Hotel Maximilian, que ofrece experiencias exclusivas que incluyen una Mesa del Chef en la cocina y una Mesa Privada para reuniones íntimas. Es reconocido en diversas guías y premios, incluyendo Michelin, Gault & Millau, Gusto, Varta, Falstaff, Schlemmer Atlas y Der Große Guide. Un íntimo comedor estilo salón presenta un diseño elegante y simplificado que enfatiza la elegancia y un ambiente refinado y boutique, y tiene una capacidad de 24 huéspedes en el Salon Privé. La cocina tiene raíces en la técnica francesa y se enriquece con elementos mediterráneos para producir composiciones de sabores modernas e intensamente aromáticas, ofrecidas como Menu du Chef, menús fijos, degustaciones de varios platos y un menú vegetariano dedicado. Simon Lang ocupa el cargo de chef ejecutivo. Las especialidades incluyen Wagyu & Gillardeau N°4; Makrele “Escabeche”; Steinbutt & Seeigel‑Beurre‑Blanc (turbot y beurre blanc de erizo de mar); “Enten‑Carbonara” (pierna de pato confitada); Heimischer Rehrücken con Szechuan‑Pfeffer‑Jus (ciervo local); y Topfen‑Eis | Fichte, el postre insignia.